Recettes

Mousse d’avocat au sorbet tomate

19 juillet, 2017

Découvrez cette entrée rafraîchissante ! Me voici de retour avec une recette fraîche et légère, parfaite pour les apéritifs.

La mousse : ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 avocats
  • 1 citron
  • 2 yaourts à la grecque
  • feuilles de menthe
  • du sel
  • du poivre

Les étapes :

  • Coupez les avocats et récupérez la chair.
  • Mixez-la avec le jus de citron, les 2 yaourts à la grecque et les feuilles de menthe. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  • Répartir la préparation dans 4 bols.
  • Placez les 4 bols au réfrigérateur.

 

Le sorbet : ingrédients (pour 4 personnes)

  • 600g de tomates
  • jus d’un demi citron
  • une cuillère à soupe de sucre
  • du sel
  • du poivre

Les étapes :

  • Ebouillantez 30 secondes les tomates. Pelez et épépinez-les. Mixez-les très finement.
  • Mélangez les tomates mixées avec le sucre, le sel, le poivre, et le jus de citron.
  • Versez la préparation dans un plat. Mettre au congélateur 2 heures.

Pour servir, posez une boule de sorbet tomate sur la mousse d’avocat. Décorez en ajoutant des feuilles de menthe. Bonne dégustation !

 

Céline Lunakim

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