DELICIEUSES RELIGIEUSES AU CHOCOLAT

Il est temps de vous proposer une nouvelle recette !

Pour combattre la pluie et la grisaille de ces derniers mois, voici un délicieux dessert fait maison, pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Pour réaliser ces superbes religieuses au chocolat (miam!), il vous faudra procéder en plusieurs étapes : la réalisation de la pâte à choux, la mousse au chocolat, le montage des religieuses, et, le glaçage.

Mais pas de panique, cette recette reste très simple à réaliser, même pour les débutants. Il vous suffira de bien suivre les explications détaillées ci-dessous  pour réaliser facilement votre dessert.

De quoi épater vos proches, tout en vous amusant ! 🙂

Bon appétit !

Religieuses au chocolat
Serves 8
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Prep Time
45 min
Cook Time
35 min
Prep Time
45 min
Cook Time
35 min
Pour la pâte à choux
  1. 0,25 litre d'eau
  2. 100 g de beurre
  3. 125 g de farine
  4. 4 oeufs
  5. 1 pincée de sel
  6. 1 cuillère à soupe de sucre semoule
Pour la mousse au chocolat
  1. 180 g de chocolat
  2. 4 oeufs
  3. 75 g de beurre
  4. 90 g de sucre semoule
Pour le glaçage
  1. 100 g de chocolat
  2. 1 cuillère à café d'huile de tournesol
Pâte à choux
  1. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre, le sel et le sucre.
  2. Dès que la préparation commence à bouillir, retirez la casserole du feu et versez toute la farine.
  3. Mélangez le tout énergiquement. La pâte doit ne pas coller aux parois de la casserole (si elle colle, réchauffez légèrement votre casserole pour que la pâte sèche).
  4. Puis incorporez l'un après l'autre les 4 oeufs tout en mélangeant à chaque fois.
  5. Préparez une tôle avec un papier sulfurisé.
  6. Faites des tas moyens et des petits tas sur la plaque de cuisson.
  7. Faites cuire à 180 ° chaleur tournante pendant 30 minutes.
Mousse au chocolat
  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez-le tout.
  2. Dans un saladier mettre le sucre.
  3. Versez la préparation (chocolat + beurre fondu) dans le saladier. Mélangez-le tout.
  4. Laissez refroidir.
  5. Incorporez les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant.
  6. Réservez les blancs d'oeufs dans un saladier.
  7. Battre les blancs en neige très ferme. Les incorporez au chocolat.
  8. Votre mousse est prête. Mettre au frais.
Montage des religieuses
  1. Lorsque les choux sont froids, fourrez les choux avec une poche à douille. Si vous n'avez pas de poche à douille, coupez légèrement vos choux par le milieu et garnir de mousse avec une cuillère.
Glaçage
  1. Faire fondre le chocolat avec l'huile dans une casserole. Mélangez.
  2. Trempez le haut du gros choux dans le glaçage.
  3. Trempez le haut et le bas du petit choux et posez-le sur un gros choux.
Celine Lunakim https://www.celine-lunakim.com/

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Photos : Céline Lunakim

Réalisation : François