Découvrez cette entrée rafraîchissante ! Me voici de retour avec une recette fraîche et légère, parfaite pour les apéritifs.
La mousse : ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 avocats
- 1 citron
- 2 yaourts à la grecque
- feuilles de menthe
- du sel
- du poivre
Les étapes :
- Coupez les avocats et récupérez la chair.
- Mixez-la avec le jus de citron, les 2 yaourts à la grecque et les feuilles de menthe. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Répartir la préparation dans 4 bols.
- Placez les 4 bols au réfrigérateur.
Le sorbet : ingrédients (pour 4 personnes)
- 600g de tomates
- jus d’un demi citron
- une cuillère à soupe de sucre
- du sel
- du poivre
Les étapes :
- Ebouillantez 30 secondes les tomates. Pelez et épépinez-les. Mixez-les très finement.
- Mélangez les tomates mixées avec le sucre, le sel, le poivre, et le jus de citron.
- Versez la préparation dans un plat. Mettre au congélateur 2 heures.
Pour servir, posez une boule de sorbet tomate sur la mousse d’avocat. Décorez en ajoutant des feuilles de menthe. Bonne dégustation !
Céline Lunakim
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