Citron givré

Délicieuse et rafraîchissante, cette recette estivale fera le plaisir de vos invités ! Les ingrédients (pour 4 personnes ou 2 gourmands) :

• 5 citrons ?
• 30cl d’eau
• 130g de sucre
• 2 blancs d’œufs

Les étapes :

• Lavez et séchez 5 citrons non traités.
• Coupez un chapeau pour les 4 citrons.
• Coupez la base de ces derniers pour qu’ils soient stables.
• Puis enlevez la pulpe avec une petite cuillère sans percer la peau.
• Mettez vos 4 citrons évidés ainsi que leurs chapeaux au frais.
• Filtrez la pulpe à l’aide d’une passoire fine.
• Dans une casserole, portez à ébullition 30 cl d’eau avec 130 g de sucre et des zestes de citron (5ème citron) pendant 3 minutes. Laissez refroidir.
• Incorporez le jus de citron.
• Mettre le tout au congélateur.
• Quand la préparation est presque prise, ajoutez 2 blancs d’œufs montés en neige molle, à l’aide d’une fourchette.
• Remplir les citrons évidés avec la préparation.
• Posez les chapeaux. ?
• Mettez les fruits au congélateur minimum 2 heures.

 

Bonne dégustation !

 

Céline Lunakim